冷冻冷藏运输设平安性会应惹起注重

在冷冻食品加工企业中,食品速冻设备正在逐步提高,国外先进的冻结技术和设备也被普遍采用。按冻结方式


分类,速冻设备可分为:空气循环式、接触式和喷淋式。空气循环式又可分为:隧道式、螺旋式和流态化安装;


接触式有平板冻结器、搁架冻结器等方式;喷淋式则主要采用将液氮、二氧化碳液体喷淋在食品外表,靠液体


蒸发快速带走食品内的热量,到达快速降温的目的。由于液氮、二氧化碳液体制取需求特殊的设备和工艺,得


来不易,假如没有便利的条件,势必会加大食品加工本钱,假如是一些附加值特别高的产品,为进步冻结速度,降


低冻结温度,采用这种办法值得,但关于利润越来越少的群众化食品来说,很难推行。
 
     扫除喷淋式冻结以后,采用电制冷方式停止冻结就成了大家的可以选择。实践上,无论是预冷设备,还是冻结


设备,在电制冷系统中,都是蒸发器。这种蒸发器和其他系统的蒸发器有许多不同之处:由于这些蒸发器普通都


放置在人群密集的中央,普通是在加工车间内,一旦呈现走漏,除会形成极大的财富损失之外,还存在着人身平


安隐患。速冻设备是冷冻食品加工企业的必备设备,也是决议产质量量和产量的关键设备,牢靠性直接影响公


司的效益。速冻设备的重要性决议了设备的经济性直接影响企业的经济效益。
 
    在大型制冷系统中普遍采用的、制冷性能可与氨接近的R22曾经限制运用。所以,在国内的大局部大型食


品加工企业中,普通都采用氨作为制冷剂,由于氨泄露将会招致食品产品报废,重则影响人身平安,普通倡议采


用以下几种措施:将速冻设备隔离;单独为速冻设备改换工质(但目前还没有更理想的替代物)。采取预防措施:


置信专家,选择真正专业的、具备相关资质的厂家协作;在制冷系统中配置预防安装;在速冻设备间增加走漏检


测仪器,增加消防喷头;车间布置时思索平安通道。


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